自媒体人张伟光：河南菜+荆芥啤酒，打造成河南饮食的新名片_解家_金星_地方

4月25日，由河南省餐饮与住宿行业协会、郑州市餐饮与饭店行业协会、河南菜发展研究中心指导，解家河南菜与郑州金星啤酒有限公司联合主办的“金星醉解家 荆芥更河南——解家河南菜×金星啤酒联名发布会”在解家河南菜华山路店举行。

自媒体“光说郑事”创始人张伟光受邀出席，从地方文化赋能、品牌跨界逻辑等角度，犀利剖析了这场合作的深层价值。

地方特色口味理论

一场味觉实验的商业启示

荆芥与啤酒，一对看似毫不相关的元素，如今合二为一。张伟光对此评价道：“这看似是口味实验，实则揭示了地方品牌创新的核心逻辑——只有根植文化基因，才能创造真正的差异化竞争力。”

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他进一步指出，金星啤酒将荆芥这一河南特色食材融入精酿工艺，正是“风味理论”的实践范例：“荆芥与啤酒的碰撞，既唤醒河南人的情感记忆，又以创新形态开辟市场新赛道。”

从“老字号”到“新符号”

地方美食的IP化突围

“每个地方都该有自己的味觉符号，就像北京铜锅配北冰洋、内蒙古烧麦配大窑。”张伟光在发言中强调，地方饮食文化的生命力在于IP化升级。

他认为，解家河南菜与金星啤酒的联名，正是通过“餐酒融合”模式，将“荆芥入酒”“中原菜配精酿”打造成河南饮食的新名片。

“游客来河南，就该到解家吃地道河南菜、喝金星荆芥啤酒，这才是最真实的‘家乡味道’。”他呼吁，这种联动不仅强化了地域认同，更让“河南符号”具备对外输出的可能性。

中国精酿爆红背后

文化自信与年轻消费的共振

以金星茶啤为代表的中国精酿为何爆红？张伟光从趋势角度给出独到见解：“爆红绝非偶然，而是文化自信与消费升级的双重驱动。”他指出，金星啤酒将传统元素与现代工艺结合，既契合年轻群体对“国潮”的追捧，又满足了他们对“在地化”体验的需求。“这不是简单的概念嫁接，而是通过产品重塑文化符号，让‘老传统’变成‘新时尚’。”

在张伟光看来，这场发布会是一场地方文化对外表达的实验。

“当老字号拥抱跨界创新，当‘家乡味道’突破地域局限，河南饮食文化便有了更广阔的想象空间。”他总结道，“解家与金星的合作，为全国地方品牌提供了范本——用文化共鸣打破圈层，用创新表达激活传统，这才是‘出圈’的真正密码。”

发布于：河南省